الأطعمة المخمرة: فوائدها وكيفية إدخالها في نظامك الغذائي اليومي 
 

في السنوات الأخيرة، ازداد الاهتمام بالأطعمة المخمرة بسبب علاقتها بصحة الامعاء وصحة الجسم عمومًا. هذه الأطعمة  مثل كمبوتشا ولبن الكفير ومخلل سوركراوت وخبز السوردو  تحتوي على بكتيريا نافعة قد تدعم المايكروبيوم وتحسن الهضم،  
وتقلل من مشاكل مثل التهاب امعاء واضطرابات الامعاء الغليظة. 

ما هي الأطعمة المخمرة؟ 

التخمير عملية طبيعية تستخدم فيها البكتيريا أو الخمائر لتحويل السكريات إلى أحماض أو غازات أو كحول. هذه العملية تغيّر قوام وطعم الطعام وتزيد من محتواه من المركبات النشطة، وقد تعزّز أفضل بروبيوتيك للقولون بشكل طبيعي  مما يدعم توازن المايكروبيوم داخل الامعاء الغليظة ويخفف فرص التهاب امعاء. 

فوائد الأطعمة المخمرة لصحة الأمعاء 

• دعم المايكروبيوم 

يساعد استهلاك الأطعمة المخمرة على تنويع البكتيريا النافعة وهو عامل مهم لصحة الامعاء الغليظة وتقليل خطر التهاب امعاء المتكرر، كما أنه يقرّبنا من مفهوم أفضل بروبيوتيك للقولون لكن من مصادر غذائية يومية. 

• تحسين الهضم وامتصاص المغذيات 

العناصر الناتجة عن التخمير تجعل بعض الفيتامينات والمعادن أسهل امتصاصًا، وتخفف الانتفاخ وتقلل الضغط على الامعاء الغليظة. 

• تقليل الالتهابات 

تشير الدراسات إلى أن الأطعمة المخمرة قد تسهم في خفض مؤشرات الالتهاب، وهو أمر مهم لمن يعانون من التهاب امعاء مزمن، عبر التأثير الإيجابي على المايكروبيوم ودور البروبيوتيك. 

 ومن الامثلة على أطعمة مخمرة مفيدة 

1-كمبوتشا 

مشروب مخمر غني بالأحماض العضوية والبكتيريا النافعة، ويمكن أن يكون إضافة لطيفة لمن يبحث عن أفضل بروبيوتيك للقولون من الغذاء وليس من المكملات. شرب كمبوتشا باعتدال قد يدعم المايكروبيوم ويخفف الضغط على الامعاء الغليظة. 

2-مخلل سوركراوت (الكرنب المخمر) 

غني بالألياف والبكتيريا المفيدة، وقد يساعد في تقليل التهاب امعاء وتحسين التوازن البكتيري. 

3-لبن الكفير 

يُعد من أقوى المصادر الطبيعية القريبة من مفهوم أفضل بروبيوتيك للقولون، ويدعم صحة المايكروبيوم ويخفف مشكلات الامعاء الغليظة. 

4-خبز السوردو 

عملية تخمير العجين تجعل الخبز أسهل هضمًا وتقلل من تهيّج الامعاء، وقد تدعم توازن المايكروبيوم وتقلل احتمالات التهاب امعاء لدى بعض الأشخاص. 

كيف تدخل الأطعمة المخمرة في نظامك اليومي؟ 

ابدأ بكميات صغيرة (ملعقتان من مخلل سوركراوت أو نصف كوب لبن الكفير). 

تناول كمبوتشا مرتين الى ثلاث  مرات أسبوعيًا إن لم يكن لديك مشاكل طبية تمنع ذلك. 

بدّل الخبز العادي تدريجيًا بـ خبز السوردو. 

احرص  إن كنت تعاني من التهاب امعاء نشط  ابدا ببطء وراقب  جسمك. 

لا تعتمد عليه وحده لان لنظام المتوازن والألياف والخضار لا يمكن الاستغناء عنها. 

من يحتاج إلى الحذر؟ 

• من لديهم ضعف في المناعة. 

• من يعانون من التهاب امعاء شديد أو بعد الجراحات. 

• الحوامل  يُفضّل الاستشارة الطبية. 

في هذه الحالات، اختيار أفضل بروبيوتيك للقولون أو زيادة الأطعمة المخمرة يجب أن يتم بإشراف طبي. 
 
 

المصادر والمراجع العلمية  

اللاشتراك بالحميات مع اخصائية التغذية العلاجية سراء السايق اضغط على اشتراكات  

للتواصل مع عيادة أخصائية التغذية العلاجية سراء السايق اضغط على التواصل