تُعدّ اعراض حساسية الجلوتين و حساسية الطعام و حساسية الحليب من أكثر المشكلات شيوعًا في العيادات التغذوية، إذ يعاني العديد من الأشخاص من ردود فعل مناعية تجاه بروتينات معيّنة في الغذاء. وتشخيص هذه الحالات يعتمد على فهم أعراض الحساسية بدقة وإجراء فحص الحساسية المناسب لتحديد المسببات.

أولاً: أعراض حساسية الجلوتين

تحدث اعراض حساسية الجلوتين عندما يطلق الجهاز المناعي رد فعل ضد بروتين الجلوتين الموجود في القمح والشعير والشوفان الملوث. وتتضمّن أبرز أعراض حساسية الجلوتين ما يلي:

انتفاخ وألم في البطن

إسهال أو إمساك

غازات وحرقة معدة

تعب عام

صداع أو ضبابية الدماغ

تتشابه أعراض حساسية الجلوتين مع أمراض أخرى؛ لذلك يجب التمييز بينها وبين الداء البطني “السيلياك”.

ثانياً: حساسية الحليب

تختلف حساسية الحليب عن عدم تحمل اللاكتوز؛ فالأولى هي استجابة مناعية لبروتينات الحليب. تشمل أعراض الحساسية المرتبطة بالحليب ما يلي

غثيان أو تقيؤ

مغص وألم في البطن

طفح جلدي أو أكزيما

صعوبة بالتنفس في الحالات الشديدة

تظهر حساسية الحليب غالبًا عند الأطفال، لكنّها قد تستمر لدى بعض البالغين أيضًا

ثالثاً: حساسية الطعام

تشمل حساسية الطعام ردود الفعل المناعية تجاه أصناف مثل المكسرات، البيض، السمك، الفول السوداني، وغيرها. ومن أبرز اعراض الحساسية في هذه الحالة

حكّة أو تورّم في الشفتين واللسان

إسهال أو إمساك

تقلّبات مزاجية أو تعب

احتقان الأنف أو دموع العين

هبوط ضغط الدم في الحالات الخطيرة

تُعدّ حساسية الطعام من الحالات التي تتطلب متابعة دقيقة وخطة غذائية مناسبة.

رابعاً: فحص الحساسية

يُستخدم فحص الحساسية لتحديد مسببات الحساسية عبر طرق مختلفة مثل:

اختبار وخز الجلد (Skin Prick Test)

فحص الأجسام المضادة IgE

اختبار التحدّي الغذائي تحت إشراف طبي

يساعد فحص الحساسية في تحديد نوع الغذاء الذي يسبب اعراض الحساسيه سواء كانت ناتجة عن اعراض حساسية الجلوتين أو حساسية الحليب أو حساسية الطعام بشكل عام

اختيار فحص الحساسية المناسب يعتمد على التاريخ المرضي وشدة الأعراض

أهم النقاط المستخلصة

اعراض حساسية الجلوتين غالبًا هضمية وقد تترافق مع أعراض عصبية بسيطة.

حساسية الحليب تختلف عن عدم تحمل اللاكتوز.

حساسية الطعام تشمل مجموعة واسعة من الأطعمة ولها اعراض الحساسيه متنوعة.

التشخيص الدقيق يعتمد على إجراء فحص الحساسية المناسب.

المصادر :

1. Mayo Clinic – Food Allergy Overview
https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-allergy/symptoms-causes

2. National Institute of Allergy and Infectious Diseases (NIAID) – Food Allergy Guidelines
https://www.niaid.nih.gov/diseases-conditions/food-allergy

3. Celiac Disease Foundation – Gluten Sensitivity
https://celiac.org/gluten-free-living/gluten-sensitivity

4. American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI) – Milk Allergy
https://acaai.org/allergies/allergic-conditions/food/milk-allergy

5. Cleveland Clinic – Allergy Testing
https://my.clevelandclinic.org/health/diagnostics/9496-allergy-testing

للاشتراك بالحميات مع اخصائية التغذية العلاجية سراء السايق اضغط على اشتراكات

للتواصل مع عيادة أخصائية التغذية العلاجية سراء السايق اضغط على التواصل