الالتهابات ودورها في الجسم: كيف يؤثر الطعام على صحتك؟
الالتهابات هي رد فعل طبيعي من الجسم ضد العدوى أو الإصابة، لكنها قد تصبح مشكلة عندما تكون مزمنة أو غير مرتبطة بمرض ظاهر. هذه الالتهابات المزمنة قد تكون السبب في العديد من الأمراض مثل أمراض الجهاز الهضمي (كالقولون التقرحي)، الأمراض المناعية الذاتية (مثل التهاب المفاصل الروماتويدي، أو تصلب الأنسجة المتعدد)، أو حتى الأمراض الجلدية مثل الصدفية. والشيء المثير هنا هو أن الطعام الذي نتناوله له تأثير مباشر على الالتهابات في الجسم، قد يزيدها أو يخفف منها.
كيف يرتبط الطعام بالتهابات الجسم؟
تبدأ العلاقة بين الالتهاب والطعام من الأمعاء، حيث تلعب البكتيريا الموجودة هناك دوراً كبيراً. عادةً، يكون هناك توازن بين البكتيريا النافعة والضارة، لكن عندما يختل هذا التوازن بسبب عوامل متعددة مثل التوتر، الصدمات النفسية، أو تناول أطعمة معينة، فإن هذا التوازن يتغير. هذه الحالة تعرف بـ “المايكروبيوم غير المتوازن” أو “الديسبايوزيس” (Dysbiosis)، ما يؤدي إلى زيادة البكتيريا الضارة التي تساهم في تدهور صحة الأمعاء، وقد تسبب ما يُسمى بـ “نفاذية الأمعاء” أو “ارتشاح الأمعاء”. هذا يؤدي إلى دخول جزيئات الطعام غير المهضومة إلى مجرى الدم، مما يحفز استجابة التهابية من جهاز المناعة.
أطعمة تسبب الالتهابات:
- الجلوتين (القمح ومنتجاته)
يعتبر الجلوتين من أكثر المواد المثيرة للالتهابات في الجسم، خاصة للأشخاص الذين يعانون من نفاذية الأمعاء. على الرغم من أن الخبز كان جزءًا من غذاء الأجداد، إلا أن التغيرات التي طرأت على نوعية القمح قد جعلت تأثيره أكثر التهابيًا في بعض الحالات. - منتجات الحليب
ما زال الجدل قائمًا حول تأثير الحليب على الالتهابات، لكن الدراسات تشير إلى أن الأشخاص الذين يعانون من أمراض التهابية أو أمراض جهاز هضمي مثل القولون العصبي أو التقرحي قد لا يتناسبون مع منتجات الحليب، خاصة تلك التي تحتوي على سكر اللاكتوز. - السكر
السكر هو عدو رئيسي في زيادة الالتهابات في الجسم. فهو يعمل كغذاء للبكتيريا الضارة والخمائر، ويرتبط بارتفاع مستويات الأنسولين والكورتيزول في الدم، مما يساهم في الالتهاب المزمن.
أطعمة مضادة للالتهابات:
لحسن الحظ، هناك العديد من الأطعمة التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهابات وتحسين صحة الجسم. إليك أبرز هذه الأطعمة:
- التوت بأنواعه
التوت الأزرق والفراولة يحتويان على أنثوسيانين، وهي مواد مضادة للأكسدة تساعد في تقليل الالتهابات وحماية الخلايا من الضرر. - الكركم
الكركم يحتوي على الكركمين، وهو مضاد قوي للالتهابات. يمكن تناوله مع الفلفل الأسود لتحسين امتصاصه في الجسم. - الزنجبيل
الزنجبيل يعتبر من المواد الطبيعية الفعالة في تقليل الالتهابات المرتبطة بالأمراض المزمنة مثل التهاب المفاصل. - زيت الزيتون البكر
زيت الزيتون يحتوي على مواد مضادة للأكسدة تساعد في تقليل الالتهابات المزمنة مثل أمراض القلب. - الأوميغا-3
يمكن الحصول على الأوميغا-3 من الأسماك الدهنية مثل السلمون والجوز، وهي تساعد في محاربة الالتهابات وتقليل خطر الأمراض القلبية.
ممارسات صحية لتقليل الالتهابات:
من أجل الوقاية من الالتهابات، يجب اعتماد ممارسات غذائية وصحية تساعد في تقليل الالتهابات:
- التقليل من السكر
يجب تجنب السكر المضاف في الطعام والمشروبات. حتى السكر الطبيعي في الفواكه يجب تناوله باعتدال. - تناول الأطعمة المضادة للالتهابات
حافظ على تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل الخضروات الورقية والأسماك الدهنية، وتجنب الأطعمة المسببة للالتهابات. - ممارسة الرياضة بانتظام
التمارين الرياضية تساعد في تقليل مستويات الالتهابات المزمنة وتحسين صحة الجسم بشكل عام. - الابتعاد عن الزيوت النباتية غير الصحية
الزيوت مثل زيت عباد الشمس والذرة هي مصادر غير صحية للدهون التي تساهم في زيادة الالتهابات.
جدول مقارنة بين الأطعمة المسموحة والممنوعة في دايت الالتهابات:
الأطعمة المسموحة | الأطعمة الممنوعة |
التوت (الفراولة، التوت الأزرق) | السكر المضاف |
الأسماك الدهنية (السلمون) | منتجات الحليب (الحليب الطازج) |
الخضروات الورقية (السبانخ، الجرجير) | الزيوت النباتية (زيت عباد الشمس) |
زيت الزيتون البكر | الأطعمة السريعة والدهون المشبعة |
الكركم والزنجبيل | القمح والمنتجات المحتوية على الجلوتين |
المكملات الغذائية المقترحة:
- الأوميغا-3: يمكن تناول مكملات الأوميغا-3 لتعزيز الصحة وتقليل الالتهابات.
- مستخلص الكركم: يمكن استخدام مكملات الكركم (الكركمين) لتقليل الالتهابات.
- البروبيوتيك: تساعد مكملات البروبيوتيك في إعادة توازن البكتيريا في الأمعاء، مما يقلل من الالتهابات.
لتفاصيل اكثر حول حمية الالتهابات احضر الفيديو
المراجع:
- Journal of Clinical Nutrition – مجلة علمية متخصصة في أبحاث التغذية وأثر الأطعمة على الالتهابات.
رابط الموقع - National Institutes of Health (NIH) – معهد الصحة الوطني الأمريكي يقدم أبحاث علمية حول التغذية والتأثيرات الصحية.
رابط الموقع - The American Journal of Clinical Nutrition – مجلة طبية تركز على دراسات التغذية وأثرها على الالتهابات.
رابط الموقع - PubMed Central – قاعدة بيانات تحتوي على مقالات علمية طبية حول التغذية والالتهابات.
رابط الموقع - The Journal of Inflammation Research – مجلة علمية تتناول الأبحاث حول الالتهابات وعواملها الغذائية.
رابط الموقع